やめられない、無添加ベーコン！
ベーコンを作り始めて20数年。
試行錯誤を重ねて お気に入りのレシピを作り上げた。
だけど…「燻し」は毎回 違う！！
肉の量に対して「コレだ！！」と思う量のチップを入れているのに
思うように温度が上がらなかったり、上がりすぎたり…
振り回される。。。
自動で温度調整できたら…
添加物、使っちゃえば…などなど
ラクする方法は数あるけれど、
素材と向き合って
乗り越える時間が楽しい。
いや…正直にいうと、
「楽しい」と思ってなきゃ…やってられないｗ
急いでいる時にかぎって…
疲れている時にかぎって…
レシピ通りにいかない。
「勘弁してくれよ」と思うｗ
だけど…だからこそ。
「気合い抜くな！！」と言われている気がする。
さぁ、今日もベーコンと真摯に向き合うぞ！！
